IMS Services Hygiene
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Durchfälle kommen bei betagten Menschen häufig auch ohne infektiöse Ursache vor.
Dennoch sind Durchfallerkrankungen oft auf Infektionen durch virale und bakterielle Erreger zurückzuführen. Ein hoher Anteil inkontinenter Bewohner begünstigt dabei Übertragungen. Die altersbedingte Zunahme des Magensaft - pHWertes macht alte Menschen besonders anfällig für lebensmittelbedingte gastrointestinale Infektionen, die in Pflegeheimen auch zu Ausbrüchen führen können.
Deshalb ist die Beachtung notwendiger Hygienemaßnahmen im Umgang mit Nahrungsmitteln (Lagerung, Verarbeitung) sowie bei der Aufbewahrung von Speisen erforderlich.
Anlage:
 | O2R11.18 Hygieneorganisation O2R11_18_Prävention gastrointestinaler Infektionen.docx (13.71KB) |
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